Notre carte

 

Nos vins au verre - 12cl

Blancs :

Auxerrois - Cléebourg

Riesling - Neumeyer / Molsheim

Muscat - Trimbach / Ribeauvillé

Gewurztraminer GC Kaefferkopf

Petit Chablis - Domaine de l’enclos

 

Rosés :

AOP Faugères - Château Grézan

 

Rouges :

Côtes du Rhône - CDC

Pinot Noir - Kientz / Blienschwiller

Côtes de Gascogne - Domaine du maje

Graves - Château Maypé Lagrave

Lirac - Domaine de la Genestière

 

Bières - 25cl

 

Bière blonde - METEOR

Bière artisanale / spéciale - PERLE

Picon ou Cynar bière

Panaché, Monaco

 

Apéritifs - 4cl

 

Ricard 3cl

Suze, Martini, Campari, Porto

Gin artisanal - San Roccu

 

Kir d’Alsace (cassis, mûre, pêche, fleur de sureau)

Crémant - Clerotstein / Cléebourg

Kir au crémant

Apérol Spritz

 

Boissons froides

 

Symples - potions bio sans alcool

    (infusions pétillantes : basilic ou feuilles de cassis)

Jus de fruits 25cl - Sautter

Sodas 25cl (Orangina, Schweppes)

Sodas 33cl (Coca-Cola, Coca Zero)

Ice Tea pêche 33cl

Diabolo, Limonade 33cl

Lisbeth (bleue, rouge ou verte) 1L

Lisbeth (bleue ou verte) 1/2L

Perrier 33cl

Sirop à l’eau (citron, grenadine, menthe, fraise)

 

 

* * *

 

Les salades

 

Salade Alsacienne

   cervelas paysan et vieux comté râpé

 

Pâté en croûte maison, crudités

 

César au suprême de poulet fermier pané

   copeaux de parmesan et sauce aux anchois

 

Filets de rougets et queues de crevettes snackées

   vinaigrette au basilic

 

Vitello tonato, crudités et frites maison

 

Les spécialités

 

Munster fermier frit, quenelles de roïgebradeldis

   chips de lard et salade verte

 

Gravlax maison, galettes de pommes de terre

   et chantilly à l’aneth

 

Steack de thon mi-cuit,

   spaghetti de courgettes et vinaigrette thaï

 

Rumsteack de charolais

   beurre maitre d’hôtel et frites maison

 

Souris d’agneau (terroir d’Alsace) à l’ail et au thym

 

Carré de veau, croûte d’herbes et parmesan

 

(nos viandes sont accompagnées des frites ou spätzles maison)

 

Pour les enfants

 

Cervelas grillé ou poulet pané

(accompagné de frites ou spätzle)

 

La Potence (en soirée, ou à midi sur réservation)

 

Coeur de rumsteack de génisse charolaise - 250 gr / pers.

Potence de boeuf (dès 2 personnes)

 

Les tartes flambées (uniquement proposées en soirée)

 

Traditionnelle

Gratinée  ou  ail - ciboulette  ou  champignons

Au munster

Aux pommes / calvados

 

Assiette de crudités

Bol de salade verte (petit ou grand)

 

 

Située en plein coeur de Bischwiller, cette authentique bâtisse alsacienne du 17ème accueillait autrefois les montreurs d’ours qui se rendaient au château.

 D’abord nommé “Auberge de l’ours noir“, “Café Bertrand“, puis “Café du Commerce“, le restaurant a toujours porté le nom de Bäre en dialecte. Ce n’est qu’en 2008 que le restaurant prendra le nom de “L’Ours“ : traduction littérale de son appellation alsacienne historique.

Dans ce restaurant familial depuis 4 générations, c’est forts de ce passé et fiers de ce patrimoine que nous sommes heureux de vous accueillir à notre table.